アスパラと鶏肉と豆腐のメンチカツ

アスパラは、採ってから時間がたつとどんどん鮮度が落ちて行くので、

採れたてをさっと湯がくのが一番おいしい。


そのままで食べると、スーパーで買ったものでは絶対に味わえないおいしさ!


でも、カフェレストランで提供するにはあまりにも芸がないので、

メンチカツにしたら、なかなか好評。


ランチで出したお料理は、ついつい作り方を忘れてしまうので、

メモ代わりに(^^;


さっと湯がいたアスパラを、適当な大きさに切って、

鳥ミンチ、うちでは、むね肉と、もも肉の皮を取って、

同量ぐらいをクイジナートでひく。


木綿豆腐の水を切って、

ミンチにした鶏肉と、アスパラと、塩少々を混ぜ合わせて、

小麦粉、卵、パン粉をつけて、揚げる。


自家製みそを、かつおだしでのばして、

ミンチカツにつけていただく。



おいしいよ(笑)



もう、アスパラの時期は終わりなので、

今日からは別メニューに。

また来年、のレシピ。




富良野/花七曜

2002年、大阪から北海道上富良野へ移住してきました。 カフェレストラン・ドライフラワーと雑貨のお店・ドッグラン営業中。 田舎暮らしと果てしない庭つくり楽しんでいます。

0コメント

  • 1000 / 1000