花ランチ

花ランチの内容が変わった。

おしながきは、


*井上さんの玉ねぎ雪景色と黒千石大豆のかき揚げ 

*サバの自家製ラー油焼き 

*四釜さんのピーマンちぐさと松本さんのズッキーニ 

井上さんの玉ねぎの自家製梅を使った和風オイル蒸し 

*美瑛産じゃがいもの自家製和風バジルソース 

*自家製お味噌のお味噌汁 

*旭川の上森米穀店のこだわり雑穀入りご飯

 *豆乳のとろとろブラマンジェ 自家製黒蜜ソース 


お飲み物 

富良野の井上さんの牡丹そば茶・

レインフォレストコーヒー・ 

有機栽培紅茶・オレンジジュースから選べます。



お味噌は、四釜さんの大豆で手作り、

オイル蒸しの梅干しも、和歌山産の梅で手作りの3年物。

和風バジルソースも、ムスコが作ったバジルで手作り。

サバのラー油焼きのラー油も手作り。

黒糖ソースは、はてるま産の黒糖を取りよせて、これも手作り。

ちょこっとつけているなめたけも手作り。

という、

いつもほぼ自家製という、そんなふうなおしながき。


絶対に手作りじゃなきゃダメ!ということに、こだわっているわけではないけれど

自分がおいしいと思うものを作っていったら、

気が付けば、こんなふうにという(^-^;


プロの料理人ではないので、

手間ひまをいとわずに、昔、母がしていたように

丁寧なご飯を、お客様に提供したいと思う。



最近は外国人のお客様も多くて、

きれいに完食してくださるのが嬉しい。








富良野/花七曜

2002年、大阪から北海道上富良野へ移住してきました。 カフェレストラン・ドライフラワーと雑貨のお店・ドッグラン営業中。 田舎暮らしと果てしない庭つくり楽しんでいます。

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