味噌の仕込み

また、お味噌を仕込む季節。

白みそは仕込んでから1カ月程度で食べられるようになるけれど、


これは、今仕込んで秋ぐらいかな?




手作り味噌にしてから、やめることができない。

やっぱり、自家製のお味噌はおいしい。


お隣の農家さんが作っている大豆と

上富良野の糀屋さんの糀と。


若いならば若いなりに、年月を経ればまろやかに。

味が変わっていくのも魅力的。


カフェで使う分もあるので、作るのはかなり大量。

みそ汁はもちろん、色々な料理にも使うので、なくてはならないもの。


とりあえず、今年の秋から、来年の秋まで使う分。



この間から、2かめ目。

この後も、ネットショップの仕事の合間を見て、

2~3かめ仕込む。



とはいっても、

ムスメ担当なので、私はやっていないけど(^^;




ムスメ、ネットの方のシステム変更と、特集ページもよろしく!


頑張れ、ムスメ(ヒトゴト(笑))


富良野/花七曜

2002年、大阪から北海道上富良野へ移住してきました。 カフェレストラン・ドライフラワーと雑貨のお店・ コテージ(宿泊)・ドッグラン営業中。 田舎暮らしと果てしない庭つくり楽しんでいます。

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