オレンジのコンフィ

冬のシゴトの一つ

オレンジのコンフィ作り

ムスメと、スタッフの一人が担当ですが(^-^;


愛媛県の二宮果樹園から届いたブラッドオレンジ。


火を入れて置いてを繰り返し

スライスして、


あまり赤くない品種だとのことで、赤いものやあまり赤くないもの等

なかなかきれい。


また、コトコト煮て、1日置いて、


煮沸消毒したビンに詰めて、シロップを煮詰めてビンに注ぎ、


ビンを脱気して完成!


通算して一種間程度かかる気の長いオシゴト。


今年は、瓶詰のまま販売するものと、

ケーキやタルトに使うものとを作りましたよ。








富良野/花七曜

2002年、大阪から北海道上富良野へ移住してきました。 カフェレストラン・ドライフラワーと雑貨のお店・ コテージ(宿泊)・ドッグラン営業中。 田舎暮らしと果てしない庭つくり楽しんでいます。

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